Soyons franc, à l’épicerie, choisir des craquelins est un véritable défi. Parmi les nombreuses publicités et les allégations nutritionnelles affichées, pas étonnant qu’il soit difficile de s’y retrouver!
Pourtant, malgré qu’il soit écrit « multigrain » sur une boîte de craquelins, il arrive bien souvent que le produit ne renferme pas davantage de fibres que la version originale. En effet, « multigrain » signifie simplement que le produit a été fait à partir de plusieurs grains, par exemple de seigle, d’orge et d’avoine, plutôt que d’être uniquement fait de blé. La plupart des craquelins offerts sur le marché s’apparentent plus à du pain blanc beurré et salé qu’à un accompagnement de repas nutritif. Alors, comment fait-on pour faire un choix sain me direz-vous?
Il faut s’armer de notre esprit critique, prendre la boîte entre nos mains et… lire la liste d’ingrédients, puis le tableau de valeur nutritive. Il faut savoir que la liste des ingrédients est citée par ordre décroissant de poids. Donc, le premier ingrédient est celui présent en plus grande quantité. Recherchez des produits contenant des grains entiers, idéalement en premier ingrédient. Leur présence signifie une valeur nutritive accrue, puisque le grain entier apporte des fibres, des protéines ainsi que des vitamines et minéraux. Votre craquelin sera ainsi plus rassasiant.
Dans le tableau de valeur nutritive, il faut vérifier les fibres, les lipides (pour éviter de choisir un produit trop gras) et le sodium (pour limiter la teneur en sel).
Les critères sont, pour 20 g de craquelins :
Lipides : moins de 3 g
Gras saturés : moins de 1,5 g
Gras trans : 0g
Sodium : moins de 150 mg
Fibres : plus de 2 g
Par exemple, le produit dont l’étiquette est celle-ci passerait le test.
Dans les exemples de bons choix, il y a entre autres Ryvita, Melba 12 grains, Kavli, Kashi et Bons Grains.
Et vous, quels sont vos craquelins préférés?
Bon appétit!
Par Marilyne Petitclerc
Bien choisir ses craquelins est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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juil 10, 2012 @ 15:13:24
Avez-vous des suggestions de bons craquelins sans gluten? L’époque où je pouvais compter sur Ryvita est révolue…
Merci!
juil 10, 2012 @ 15:27:57
Glutino fait de bons craquelins de bagel, que vous pouvez également les utiliser comme croûtons, dans vos salades. Cependant, pour ce qui est des craquelins SG, la plupart n’ont pas plus de 1 ou 2 grammes de fibres par portion.
Ma soeur mange aussi des craquelins de riz. Moins de fibres encore une fois, mais délicieux.
juil 12, 2012 @ 17:07:13
Ma question est peut-être stupide mais existe-t-il des craquelins à index glycémique bas? J’ai souvent vu (peut-être à tort?) que les craquelins ont un IG haut.
Merci de m’éclairer.
juil 17, 2012 @ 11:22:08
Bonjour Audrey!
Nous avons posé la question à une de nos coordonnatrice en nutrition. Voici sa réponse :
Bonjour Audrey,
Ta question est très pertinente. Il est parfois difficile de trouver des craquelins à faible index glycémique. Cependant, l’index glycémique diminue en présence de fibres et de protéines dans l’aliment. Je te suggère donc de favoriser des craquelins tel que mentionné dans l’article ( Ryvita, Kashi, …) qui assure une quantité supérieure de fibres. Il ne faut pas oublier que l’index glycémique variera en fonction de l’équilibre du repas/collation. Ajouter un morceau de fromage allégé ou une tartinade de hummus en collation avec les craquelins favorisera une diminution de l’index glycémique total.
Marie-Josée Cabana, Dt.P. coordonnatrice en nutrition
juil 17, 2012 @ 15:30:57
Merci beaucoup, ça m’a éclairé. Effectivement, si on perd tout le côté nutritif de l’aliment, ça ne sert pas à grand chose!