Vous attendez des gens à souper ce week-end? Voici une recette que vos invités aimeront sans aucun doute! Le porc est tendre et se marie bien avec la purée de patates douces. En plus, vous servirez une belle assiette colorée. Vous ferez fureur, c’est certain! Et si le beau temps le permet, vous pouvez même faire cuire le filet de porc sur le barbecue.
4 portions
395 calories/ 57g glucides/ 5g gras/ 31.5g protéines
Ingrédients
1 lb de filet de porc
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé d’ail séché
1 cuillère à thé de paprika doux fumé
1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
1/2 cuillère à thé de flocons de piments forts broyés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Sel et poivre
Purée de patates douces
3 tasses de patates douces pelées et coupées en dés
½ tasse de lait partiellement écrémé
Poivre
Légumes d’accompagnements
1 tasse de carottes pelées et coupées en rondelles
1 tasse de choux de Bruxelles coupés en deux
1 tasse de fenouil tranché finement
Combiner le jus de citron, l’ail, le paprika, la coriandre et les piments forts dans un bol. Couper les filets de porc en tranche d’un pouce. Enrober les filets de porc de cette préparation et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préparer la purée. Dans une casserole, mettre les patates douces et couvrir d’eau. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Préparer les légumes. Dans une autre casserole, cuire les légumes à la vapeur 5-7 minutes.
Chauffer une poêle, ajouter l’huile d’olive et y saisir les tranches de porc de chaque côté.
Lorsque les patates douces sont prêtes, retirer l’eau et réduire en purée à l’aide d’un pilon à patate. Ajouter le lait et le poivre. Réserver au chaud.
Servir les tranches de porc sur la purée de patates douces et accompagner de légumes assortis.
Par Karine Larose
Filet de porc sur purée de patates douces est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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avr 19, 2012 @ 16:10:15
mmmmmmm je prend not donne moi dautre s.v.p
avr 19, 2012 @ 22:48:35
Merci Karine pour cette nouvelle recette, je l’essaie très bientôt! Photo et commentaire à venir en souvenir du bon vieux temps!!!
avr 21, 2012 @ 11:13:56
Ce sera notre repas ce soir…j’ai très hâte de faire le repas et d’y goûter…Merci
juin 20, 2012 @ 17:30:57
Bonjour Karine!
Cette recette est vraiment délicieuse, merci!
J’aimerais savoir s’il est possible de suggérer des recettes santé à faire sur le barbecue. Vois-tu, pendant l’été, mon chum est pas mal contre l’utilisation du four et on dirait que je commence à manquer d’inspiration.
Merci beaucoup!