Depuis plusieurs années, les allées d’épicerie abondent de produits bleu pâle, c’est-à-dire de produits dits « allégés ». Un produit allégé, c’est un produit qui contient 25 % moins de gras ou de sucre que le produit régulier. On peut penser aux yogourts et fromages qui contiennent un plus faible pourcentage de gras, aux boissons gazeuses, aux confitures et aux bonbons qui contiennent des édulcorants (voyez l’article « Que penser des sucres sans calories? ») ou encore aux produits transformés réduits en gras ou en sucres tels les craquelins, les vinaigrettes, les mousses, les biscuits et j’en passe.
Que doit-on penser de ces produits et surtout, aident-ils à la perte de poids ? Ma réponse : oui, mais sous certaines conditions :
- Prêtez attention aux quantités que vous ingérez : vous en permettez-vous davantage quand c’est un produit allégé? Pas besoin d’être mathématicien pour comprendre que ce n’est pas gagnant de consommer deux fois plus d’un aliment qui contient 25 % moins de calories…faites le calcul ! À quantités égales, par contre, le produit allégé peut effectivement vous aider à diminuer la quantité de calories que vous ingérez.
- Comparez les étiquettes : votre produit allégé contient peut-être moins de gras, mais on y a peut-être remplacé les lipides par des glucides ou vice-versa. Comparez le nombre de calories de chacun des produits et demandez-vous si la différence en vaut vraiment la peine avant de faire votre choix.
- Limitez votre consommation de produits contenant des édulcorants. Au même titre que les produits qui contiennent du vrai sucre, ceux-ci entraînent la sécrétion d’insuline, une hormone qui favorise le stockage. Avis aux « bibittes à sucre » : saviez-vous que les produits sucrés aux édulcorants entretiennent votre goût pour le sucré?
- Privilégiez les aliments de base, c’est-à-dire ceux faisant partie des 4 groupes du Guide alimentaire canadien (légumes et fruits, produits céréaliers, lait et substituts, viande et substituts). Ceux-ci contiennent naturellement moins de gras et de sucre, en plus d’être riches en vitamines et minéraux. Par exemple, votre boisson gazeuse diète a beau contenir 100 calories de moins que votre verre de lait, ce dernier renferme tout de même des protéines et du calcium dont votre organisme a besoin !
Bref, ce ne sont pas les produits allégés en soi qui vous aideront à atteindre un poids santé, mais plutôt une saine alimentation en général. Quelques aliments allégés dans votre frigo comme le yogourt, le fromage et la vinaigrette réduits en gras peuvent toutefois contribuer à diminuer vos apports en calories. L’important, c’est de ne pas tomber dans l’excès !
Par Vanessa Martin
Les produits allégés : une arme à double tranchant est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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août 09, 2012 @ 11:50:39
Bonjour,
Présentement, je suis un plan à 1300 calories établi avec ma nutritionniste, ainsi que d’un plan d’entraînement régulier. Cependant, les 4 féculents que je prends dans ma journée sont souvent du gruau, du pain, des barres tendres santé (haute teneur en fibres), des biscuits santé (haute teneur en fibres) et des craquelins. Présentement, je suis sur un plateau (3e semaine de mon plan alimentaire): est-ce que cela peut être dû à des féculents trop sucrés qui feraient monter mon taux d’insuline (exemple: versus du riz brun ou des pâtes de blé entier) et qui me ferait stocker?
Merci!
août 12, 2012 @ 19:10:53
Bonjour Audrey,
C’est une bonne question! Je ne connais toutefois pas votre alimentation en détails et aussi bien que votre nutritionniste. Le plateau de perte de poids peut avoir plusieurs causes, notamment un programme d’entraînement qui a besoin d’être ajusté ou changé, une modification de la composition corporelle (par exemple: plus de muscles, moins de graisse) ou encore une alimentation déséquilibrée (par exemple: trop ou pas assez de glucides). Aussi, n’oubliez pas que la perte de poids ne se réalise pas à un rythme régulier et qu’il peut arriver que le poids ne varie pas durant plusieurs semaines, pour ensuite recommencer à diminuer. Je vous invite donc à poser la question à votre entraîneur et à votre nutritionniste qui sauront probablement cerner le problème, s’il y en a un!
Pour répondre à votre questionnement concernant les féculents sucrés et la variation du taux d’insuline, il est certain que les produits céréaliers à grains entiers peuvent aider à la perte de poids:
- Ils favorisent l’effet de satiété durant et après le repas.
- Ils entraînent une moins grande élévation du taux de sucre dans le sang, et, par conséquent, celle de l’insuline.
En terminant, je vous invite à aller lire l’article d’Ariane Lavigne publié en date du 28 février 2012, « L’index glycémique, vous connaissez? ». Il explique en détail de quelle façon le taux d’insuline réagit aux sucres.
J’espère que ça répond bien à votre question!
août 13, 2012 @ 12:18:18
Bonjour,
Merci de votre réponse. En attendant, le plateau a cessé
Par contre, ayant déjà lu l’article, si je peux poser ma question autrement, je me demande si le fais que je mange mes 4 féculents du jour sous forme de collations nutritives au goût sucré (gruau, barres tendres santé, etc.) peut affecter ma perte de poids, au lieu de les prendre sous forme de repas (riz, pâtes, etc.).
Merci!
août 16, 2012 @ 17:45:24
Super Audrey! Contente que le plateau soit chose du passé!
Non, il n’y a pas de différence entre prendre 4 féculents en collations (barres tendres, gruau) ou les prendre aux repas (riz, pâtes), en autant qu’il y ait un minimum de variété pour aller chercher le plus de nutriments possible.
Aussi, à défaut de ne pas prendre vos féculents aux repas, assurez-vous d’avoir au moins une source de glucides au déjeuner, au dîner et au souper. Cela peut être un fruit, du lait, un yogourt, des légumineuses, etc.
août 17, 2012 @ 10:59:15
C’est parfait, ça répond bien à ma question. Oui, effectivement, sans glucide, je serais à plat pour ma journée, héhé.
Merci!