Laissons tomber le traditionnel spaghetti sauce à la viande pour cette délicieuse recette avec une sauce au pesto. Bien que nous vous proposions des spaghettis blé entier, vous pouvez faire la recette avec votre sorte de pâtes préférée! Vous aimerez sans doute cette assiette santé!
4 portions
421 calories / 75g glucides / 10g gras / 16g protéines
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
400 g de poitrines de poulet sans la peau, coupées en lanières
½ oignon rouge, haché
2 gousses d’ail, hachées
½ aubergine, pelée et coupée en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 courgette, coupée en rondelles
10 asperges, coupées en tronçons
1 litre (4 tasses) d’eau
170 g de spaghetti de blé entier, sec
30 ml (2 c. à soupe) de pesto au basilic du commerce
60 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson
8 feuilles de basilic frais, hachées finement
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l’huile et ajouter les lanières de poulet, l’oignon et l’ail. Cuire environ 2 minutes en remuant. Ajouter l’aubergine, le poivron rouge, la courgette et les asperges. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
2. Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les indications sur la boîte. Cuire jusqu’à cuisson désirée. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson.
3. Lorsque les pâtes sont prêtes, ajouter les légumes, le pesto, l’eau de cuisson, mélanger et cuire 1 minute en remuant pour bien réchauffer le mélange.
4. Garnir de feuilles de basilic.
Par Karine Larose
Pâte au pesto, poulet et légumes grillés est un billet publié par Je me prends en main. Je me prends en main est un blogue qui vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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août 22, 2012 @ 17:53:50
Que pensez-vous des pâtes Shirataki, ces « pâtes » asiatiques à 40 calories l’emballage, dans le cadre d’un régime hypocalorique? Sans remplacer complètement les pâtes standards, est-ce que leur consommation est saine et une bonne alternative (à l’occasion) ?
sept 06, 2012 @ 10:18:58
Bonjour Audrey,
J’ai demandé à Marilyne, une des rédactrices du blogue et nutritionniste de répondre à ta question. Voici sa réponse :
Ces nouilles seraient en effet une option intéressante si, par exemple, vous choisissiez d’escamoter les féculents au souper. Elles sont faites à base de soya et de racines de konnyaku (une plante asiatique), et sont donc sans gluten. Selon le fabricant, un paquet contient deux portions, contenant chacune 20kcal, 3g glucides et 2g fibres.
N’oubliez pas que vous avez besoin d’un certain nombre de portions de féculents à grains entiers quotidiennement, pour l’énergie à libération lente et l’effet rassasiant qu’ils procurent!
J’espère que cette réponse vous aidera,
Marilyne
sept 05, 2012 @ 20:04:04
Bonjour Karine,
Est-ce que toutes ces recettes se retrouvent dans votre livre 10/4 ?
sept 06, 2012 @ 08:58:41
Bonjour Carolle!
En fait, les recettes qui sont sur ce blogue (sauf quelques exceptions) ne se retrouvent pas dans le livre 10-4. Ce sont des recettes qui sont exclusives au blogue! N’hésitez pas à les enregistrer dans un dossier ou à les imprimer pour les avoir à porter de main lorsque vous cuisinez! Bonne journée,
Karine