La semaine dernière, dans l’article 3 aliments inconnus à découvrir  de Marilyne Petitclerc, on vous a parlé du quinoa. Pour ceux pour qui c’était une découverte, ou encore pour ceux qui aime cet aliment, voici une salade de quinoa tirée de mon livre « 10-4 : Perdre sainement 10 livres en 4 semaines ».

2 portions
333 calories / 53g glucides / 8g lipides / 13g protéines

Ingrédients
100 g (125 ml) de quinoa
15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin
½ tomate moyenne, en dés
1 branche de céleri, en dés
175 ml (3/4 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
1 oignon vert, haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
Poivre noir au goût

Préparation
1. Dans une casserole, porter 175 ml d’eau à ébullition. Y verser le quinoa en pluie.
2. Couvrir. Laisser reposer hors du feu pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau. Aérer les grains de quinoa à la fourchette.
3. Pendant ce temps, griller les noix de pin au four, sur une plaque à cuisson, en évitant de les faire brûler.
4. Transférer le quinoa dans un bol. Ajouter les noix de pin grillées, la tomate, le céleri, les haricots noirs, l’oignon vert, le persil, l’huile d’olive, le jus de lime et le poivre. Mélanger.
5. Réfrigérer environ 1 heure avant de servir.

Accompagnez votre repas de (1 portion)
6 fraises enrobées de 10 ml (2 c. à thé) de chocolat noir à 70%, fondu

Par Karine Larose

Tweet

Abonnez-vous!

Abonnez-vous!

Recevez nos dernières nouvelles directement dans votre boîte de réception. Vous recevrez un courriel d'activation!

Publié dans Recettes | 2 commentaires 2